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Il progetto editoriale è stato messo a punto con la consulenza di Silavana Bosi, autorevole giornalista di cucina già ideatrice del mensile Sale e Pepe.
Ricerche: Nel luglio del 1993 è stata condotta una ricerca dallo studio Freni su questionari autocompilati che ha permesso di misurare l'alto gradimento dell'iniziativa, il profilo dei lettori e alcuni loro comportamenti relativi al tonno in scatola e a Rio Mare (modalità e frequenza di consumo, fedeltà, caratteristiche ritenute importanti nel tonno di qualità). Nel gennaio del 1996 un'altra ricerca condotta da ASM (qualitativa e reiterata, su 4 differenti target gruop) ha dimostrato la stretta relazione tra l'invio della rivista e la positiva variazione negli atteggiamenti e comportamenti d'acquisto e di consumo dei soggetti che la ricevono con continuità. In particolar modo è stata constatata:
• l'alta fedeltà alla marca indotta dalla rivista
• la maggior conoscenza e maggior consumo dei prodotti Rio Mare da parte dei lettori
• l'efficacia di Sapori di Mare come strumento di supporto per il lancio di prodotti nuovi, per generarne la conoscenza e l'acquisto
• l'efficacia comunicazionale del magazine raggiunta pienamente nell'arco di un anno (4 numeri).
